Nastar, atau kalau orang dulu menyebutnya ananas tart, adalah salah satu kue kering yang paling aku sukai.... Anakku yang tidak terlalu menggemari kue kering saja bisa menghabiskan satu toples sendiri hahahahaha........
Banyak resep nastar yang beredar di dunia maya ini, mulai dari nastar ekonomis, nastar old style, nastar dengan berbagai macam isian (durian, coklat, dsb), black nastar, sampai nastar keju. Aku sendiri hanya menyukai nastar dengan isian selai nanas, lain itu tertarik pun tidak hehehehe....
Dengan resep yang tepat, akan diperoleh hasil yang sesuai dengan selera kita. Ada yang suka model nastar yang "ngeprul", tapi ada juga yang suka dengan model nastar yang agak keras. Seleraku adalah yang "ngeprul", kalau dimakan akan hancur di dalam mulut.... ^_^
Setelah mencoba beberapa macam resep yang beredar, juga resep warisan dari nenekku, yang paling cocok adalah nastar NCC...
Membuat nastar memerlukan kesabaran dan ketelatenan. Terutama pada bagian membuat selainya dan membulatkan nastarnya satu-persatu, belum lagi mengoles kuning telurnya pada saat mengoven... karena itu tidak heran jika nastar biasanya dihargai cukup mahal, karena perjuangannya memang berat untuk menghasilkan nastar yang enak dan cantik hehehehe.....
Selai yang digunakan untuk membuat nastar tidak bisa sembarang selai ya, apalagi selai yang untuk olesan roti, karena selai untuk nastar biasanya lebih padat, cenderung liat. Selai yang paling enak untuk dijadikan isian nastar adalah yang homemade, alias membuat sendiri. Ada sih selai nanas yang sudah jadi, tapi biasanya kalau kemasan bermerk kan mengandung pengawet atau bahan-bahan yang tidak kita ketahui. Selain itu, harganya yang cenderung murah jujur saja membuat agak bertanya-tanya, karena membuat sendiri bisa lebih mahal lho... maksudnya, apakah benar yang dijadikan bahan baku selai nanas itu benar-benar buah nanas segar? Sedangkan dari yang pernah kubaca, saus tomat pun tidak terbuat dari tomat hehehehe....
Nah ini dia resep yang biasa kugunakan ya......
NASTAR
by: Fatmah Bahalwan
Bahan kulit:
250 gr Margarine
250 gr Butter
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk FC
Bahan polesan:
3 btr kuning telur
1 sdt cookie glaze
Cara membuat:
- Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
- Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
- Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.
SELAI NANAS
Bahan:
4 bh nanas palembang, haluskan
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 ptng kayu manis
Cara membuat:
- Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.
*Catatan: untuk pembuatan selai nanas lebih lengkap, silakan klik di sini.
Cukup mudah kan sebetulnya membuat nastar ini.... hanya memang membutuhkan waktu yang cukup lama....
Oya, bahan-bahan yang digunakan dalam membuat adonan nastar akan sangat berpengaruh terhadap hasil akhirnya, terutama margarine atau butter yang digunakan. Makin enak margarine dan butter yang digunakan, nastar yang dihasilkan juga akan lebih enak, lebih wangi, dan membuat kita tidak bisa berhenti makan hehehehe..... ^_^
Berani mencoba membuat nastar? Siapa takut ^_^
