MY FIRST BARBIE CAKE

Barbie cake ini merupakan repeat order juga dari salah satu pelanggan setia, untuk putri keduanya, yang tahun lalu dibuatkan cake berbentuk rumah...

Ini merupakan barbie cake pertamaku, karena kalau putriku sendiri yang ultah malah nggak mau dibuatkan kue yang beraneka bentuk atau warna, maunya kue yang super sederhana dan kecil saja katanya... hehehe... ya sudahlah... maklum sudah ABG... ^_^

Tantangan pertama dalam membuat barbie cake ini bagiku adalah membentuk agar hasil akhirnya nanti proporsional antara badan boneka dengan cake roknya.... loyang rok barbie sendiri ternyata tidak terlalu tinggi, hanya 14 cm, jadi kalau mau bagus, harus disambung bagian bawahnya dengan cake lain.

Tantangan kedua adalah membentuk motif roknya dengan buttercream agar bisa tertutup semua dengan rata, karena bentuk loyangnya bergelombang...hmmm... pusing juga ya.... tapi aku berprinsip harus dicoba dan harus bisa! ^_^

Mulai membuat cakenya H-1 jam 6 petang, sampai jam 10 malam lebih baru selesai, karena membuat 3 loyang cake, 1 loyang rok, 1 loyang 20cm setinggi 7cm, dan 1 loyang 30cm setinggi 7cm juga.

Yang dibuat duluan adalah yang 30cm, sembari menunggu dingin, membuat yang rok dan 20cm bersamaan. Sembari menunggu yang 2 terakhir matang, mulai mengcover cake yang 30cm. Setelah itu baru ditumpuk dan diberi dowel atau penyangga. Aku menggunakan 3 buah sedotan yang besar dan tebal supaya kokoh. Ditusukkan dari samping cake rok, sampai ke dasar cake.

Untuk motif roknya, sebagian besar aku menggunakan spuit mawar. Agak susah juga ternyata, karena cakenya yang bergelombang itu. Karena itu ada beberapa bagian yang menurutku agak kurang rapi sebetulnya... hiks...

Secara keseluruhan menurutku not bad as a first timer lah.... hanya saja tetap butuh perbaikan dan perlu lebih banyak lagi belajar agar bisa lebih baik lagi ke depannya hehehe....

Terima kasih ordernya ko.... mudah-mudahan nggak kapok ya.... ^_^

MINI XMAS CAKE

Bulan Desember tahun lalu aku juga sempat membuat 9 buah mini chocolate cake untuk hantaran... hiasannya juga sangat sederhana, hanya dioles buttercream dan diberi pagar coklat.

Secara keseluruhan proses pembuatannya lancar walaupun ini merupakan cake hias terbanyakku dalam sekali membuat. Kalau yang terbanyak adalah saat membuat 27 buah brownies panggang untuk disumbangkan bagi para guru saat perpisahan sekolah putriku waktu SD.... ^_^

Segala sesuatu yang tampaknya berat, jangan dipikirkan dulu betapa beratnya nanti pekerjaan kita, tapi segeralah dimulai, dengan mempersiapkan peralatan, bahan, dan tentunya manajemen waktu yang tepat. Niscaya semua akan berjalan lancar dan selesai pada waktunya... ^_^

Dan bagi sang pemesan, terima kasih atas kepercayaannya ya ko... ^_^

BIRTHDAY DEVIL'S FOOD CAKE

Nah, yang berikutnya merupakan repeat order di bulan April lalu, dari salah satu sahabat keluarga kami. Kalau dulu cake ultah untuk papanya, sekarang untuk putranya ^_^

Sang papa dan sang anak penggemar coklat, sedangkan mamanya lebih suka yang gurih-gurih... inginnya devil's food cake dan cheese roll cake digabung jadi satu...
Birthday boy juga ingin ada karakter Shaun the Sheep sekaligus pemain bola... hehehe...

Pikir punya pikir, kalau roll cake dipasang di pinggirnya, nanti kurang nyambung temanya dan susah cari kotak kue yang sesuai... akhirnya ditumpuk di atas devil's food cakenya saja kalau begitu....

Seluruh cake dilapisi ganache, dengan hiasan rumput dari buttercream dan beberapa figurin mainan.... sederhana saja, tapi waktu birthday boy melihat kuenya, matanya berbinar-binar senang, aku jadi ikut senang melihatnya... hehehehe....

Terima kasih atas persahabatan dan orderannya ya cie..... ^_^

GIRLIE BLACK FOREST

Maaaaaaf.... telah lama sekali aku absen menulis di blog ini... hehehe... banyak faktor, kesibukan, masalah, dan sering malas juga (jangan ditiru yang terakhir ya.....)....

Sesungguhnya banyaaaak sekali yang ingin aku share, mulai dari resep-resep, foto, juga hasil karya mencoba ini dan itu... tapi ya itu tadi deh, kadang pas lagi mood, waktunya nggak ada. Pas ada waktu luang, lagi nggak mood nulis deh....

Hmmm sekarang kumulai saja dari orderan bulan Oktober 2011 lalu ya.... sebuah cake Black Forest, repeat order dari salah seorang pelanggan.

Keinginannya, black forest tapi disesuaikan dengan birthday girl yang saat itu akan berusia 9 tahun. Jadilah black forestnya diberi sentuhan warna-warna pink agar tampak girlie... ^_^

Semua hiasan (kecuali lilin dan pita tentunya...), bisa dimakan karena terbuat dari coklat.

Semoga bisa menjadi inspirasi bagi teman-teman yang membutuhkan ya.... ^_^

(ANOTHER) ROMANTIC WHITE FOREST

Romantic White Forest ini merupakan order dari seorang gadis cantik di Jakarta yang ingin memberikan kejutan kado ultah untuk kekasih hatinya yang sedang berdinas kerja di Banyuwangi.

Base cakenya dari brownies kukus coklat yang uenak.... butter creamnya rasa vanilla dan susu.

Temanya persis seperti Romantic White Forest yang sebelumnya. Hanya tentu saja tulisannya berbeda ^_^

Terima kasih untuk ordernya ya.... semoga cinta kalian langgeng sampai kaki nini, dan rukun-rukun selalu.... ^_^

BIRTHDAY CAKE FOR PAPA

 

Birthday cake ini merupakan order dari seorang temanku di Banyuwangi, yang ingin memberikan surprise untuk suaminya tercinta. Base cakenya dari lapis Surabaya dengan full butter dan filling selai strawberry.

 

Dekornya menggunakan buttercream mocca, lalu bagian atasnya disiram dengan coklat leleh, lalu dihias dengan buah ceri merah, sementara keempat sisinya dihias dengan coklat yang berbentuk segitiga.

 

Tulisan Happy Birthday juga terbuat dari coklat putih, sementara sisi-sisinya hanya diberi sedikit hiasan dan sprinkle agar tidak terlalu ramai dan terkesan sederhana saja.

 

Kesulitannya adalah pada saat mencetak coklat berbentuk segitiga untuk pagarnya, karena baru sekali ini mencoba cetakan ini. Kalau bentuk wafer kan sudah sering, jadi supaya berbeda, mencoba hal baru... Waktu pertama banyak yang patah hehehe.... tapi mulai yang kedua dan seterusnya sudah jauh lebih baik. Yang penting adalah teknik melepasnya.... bagian runcingnya yang sangat rapuh harus lepas dulu, baru bagian bawahnya diketuk-ketuk dengan jari.
Overall aku suka dengan bentuk coklatnya hehehe..... soalnya unik sih....

Buat ci Fang-Fang.... semoga sukses kejutannya untuk ko Sandy ya.....^_^

 

Buat ko Sandy, selamat ulang tahun ya ko, semoga panjang umur, sehat, sukses, dan bahagia selalu bersama ci Fang-Fang dan Michael.... GBU all .... ^_^

BIRTHDAY CAKE CLARISSA AURELIA

 

Birthday cake ini merupakan orderan dari seorang customer baru. Ordernya sudah cukup lama, sekitar 1 bulan lalu. Permintaannya adalah kue ultah yang enak dan berkesan ramai untuk putrinya yang berusia 3 tahun hari ini.

Setelah melewati beberapa proposal, akhirnya tercapai kesepakatan kue dengan bentuk rumah, base cake lapis surabaya. Di sekelilingnya diberi hiasan rumput dan pernak-pernik lainnya supaya tampak ceria.

Base cakenya dibuat dari 2 lembar cake ukuran 30X30cm. Setelah matang, diberi filling ganache agar kokoh. Kemudian dipotong dulu, disisakan untuk bagian atapnya. Kemudian sisa kuenya ditumpuk untuk membentuk rumahnya. Bagian atapnya dibelah horisontal, kemudian diletakkan bersisian.
Pada waktu membelah bagian atapnya ini sempat tegang juga, kuatir tidak pas besarnya. Untung bisa terbelah dengan pas hehehehe.....

Setelah ditumpuk, "dicat" dengan butter cream warna kuning untuk tembok rumahnya, dan bagian atapnya diberi "genteng" warna oranye.Temboknya diberi motif polka dot warna salem tua.

Setelah rumahnya jadi, baru memberi rumput di halaman rumahnya. Ada sisa kue satu potong, dijadikan pot bunga di depan rumahnya. Di pojok kiri depan diberi kolam kecil supaya tidak monoton rumput melulu.

Setelah selesai semua baru diberi "aksesoris" berupa topper, pepohonan dan bunga, serta permen coklat warna-warni. Untuk namanya dibuat dari WCC yang dicetak huruf dan diletakkan di atap rumah.

Semoga berkenan ya pak.... dan putrinya senang dengan kuenya ^_^

Selamat ulang tahun Clarissa, semoga panjang umur, dan jadi anak yang baik dan pintar ya..... GBU

BIRTHDAY CAKE CHRISTIAN PUTRA TAN

Kue ulang tahun ini adalah order dari sahabat baik keluarga kami di Surabaya. Desainnya terserah yang membuat, katanya. Base cake-nya lapis surabaya premium. Beliau memesannya sudah jauh-jauh hari, jadi aku banyak waktu untuk mencari ide hiasan kuenya.

 

Awalnya aku berencana menggunakan white ganache, karena kue ini akan dikirim dengan travel ke Surabaya. Tapi setelah dipikir-pikir lagi aku takut nanti jadi terlalu manis rasanya. Kemudian terbersit menggunakan mentega putih + white cooking chocolate, tapi aku masih kuatir kalau rusak di jalan karena kurang kokoh.

Akhirnya aku mendapat ide, supaya kokoh, pinggirnya aku beri pagar saja dan "diikat" dengan pita. Semoga dengan cara ini bisa meminimalisir kerusakan akibat goncangan saat dipaketkan. Untuk bagian atasnya tetap dihias dengan butter cream spesial yang rasanya mirip-mirp es krim ^_^

Karena anak cowok, otomatis yang terpikir adalah warna biru. Aku beri beri variasi warna putih supaya tidak terkesan monoton. Terus untuk hiasannya, lagi-lagi karena anak cowok, dan papanya juga penggemar sepak bola, maka terpikir olehku dibuat lapangan bola saja. Tadinya mau dibuat tema dengan mainan mobil-mobilan, tapi mainannya nggak ada, jadi pakai topper pemain bola saja hehehe....

Waktu mau menghias pun idenya masih agak mampet, cuma ada bayangan bahwa tulisan namanya ada di tengah. Akhirnya setelah diberi tulisan nama, yang lain-lainnya mengalir sendiri. Aku tambahkan hiasan dengan coklat putih yang dicetak seperti uang dan bintang. Sisanya supaya terlihat lebih ceria, ditaburi permen coklat warna-warni dan sprinkle.

Semoga kuenya sampai di tujuan dengan selamat..... Mudah-mudahan berkenan ya boss.... terima kasih atas orderannya dan kepercayaannya selama ini. Thank you for being our friend and supporting us always ^_^

Buat Christian Putra Tan yang berulang tahun hari ini, selamat ulang tahun ya... semoga jadi anak yang baik, pintar dan berbudi luhur, berbakti dan sayang kepada orang tua..... God bless you......

JCC with chocolate BC

 

Order cake ini datang dari sebuah online store di USA, yang bekerja sama dengan Irene's Kitchen, khusus untuk hantaran ke wilayah Banyuwangi saja.
Waktu pengantarannya bersamaan harinya dengan Romantic White Forest, karena itu mengerjakannya pun pada hari yang bersamaan.

 

Base cakenya adalah Japanese Cheese Cake, yang dihias dengan butter cream warna dominan kecoklatan.
Karena desainnya pun sudah ditentukan, maka mengerjakannya pun sesuai yang diminta, hanya sedikit modifikasi disesuaikan dengan space yang tersedia.

 

 

Cake ini dipersembahkan dari seseorang di Australia kepada sahabatnya di Banyuwangi sebagai hadiah ultahnya....

Selamat ulang tahun ya Bu... semoga panjang umur, sehat dan bahagia selalu....

Semoga berkenan, dan selamat menikmati..... ^_^

Terima kasih juga sekali lagi untuk sopri-ku..... yang setia mengantar dan selalu mendukungku.....